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大山食品さんの純米酢 500ml(調味料)

大山食品さんの純米酢 500ml(調味料)
大山食品さんのフルーティーな純米酢です。

以前より、美味しいお野菜を、美味しく料理するには、美味しい「酸」を表現する調味料が必要不可欠なんだな、と感じる出来事が多々あって、キッチンを眺めてみても、気がつけばどの調味料よりも一番種類を多く揃えているのが、酸味調味料であることに気がつくのです。ビネガーも大好きでよく使いますが、日本で気軽に使えるお酢といえば米酢です。中々気に入ったものに出逢えず、日々お酢を探していたように思います。

そんな中で出逢ったのが、大山食品さん。
純米酢の方はタンク醸造なのですが、昔ながらの静置発酵で仕込まれ、約6ヶ月という時間をかけてお酢が出来上がります。名水100選にも指定される「綾の名水」を仕込み水とし、無農薬栽培のお米のみを使用して醸されています。

今の社長さんは5人の娘さんがいらして、そのうちの3人がアトピーに悩まれていたことから、元々、先々代からお酢を醸造する会社ではありましたが、その原材料の全てを無農薬に切り替え、今ではごく当たり前の基準としているのです。ゆるがない愛情から生まれた貴重なお酢なのだなと感じるのです。

こちらの純米酢は、まるでワインビネガーのように、フルーティーに感じるお酢で、洋風にも、ものすごく使いやすいです。酢漬けも、サラダも、全く味わい変わりますよ!ポム・ド・テールで扱っているお野菜を引き立たせる酸として、最高の相性に感じるわけです。今年はお節料理もまた一段と美味しく感じることができました。もちろん普段の和食にも、中華にも、料理を選ばず日常使いしやすいです。幅広いお料理にお使いいただけます。

梶田商店さんのお醤油と、大山食品さんのお酢で、お料理がより一層簡単に、味わい深く感じられるようになると思います。ぜひとも皆さんにお届けしたいです。一度試しに、お手にとってみませんか♪
¥870

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